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Receta de Tortillas masa tradicional

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México / Entrada / Maíz

Ingredientes para preparar Tortillas masa tradicional

  • 1 kilo de maíz seco en grano
  • 3 a 3½ litros de agua

Preparacion de Tortillas masa tradicional

Hierva los ingredientes en una olla grande. Cueza los granos de maíz a calor suave, revolviendo ocasionalmente hasta que el hollejo se desprenda con facilidad. Retire del fuego y deje reposar 1 día. Desprenda y descarte el hollejo. Lave perfectamente los granos y muélalos en un molino manual. Agregue alrededor de 1½ tazas de agua y una pizca de sal. Amase hasta obtener una mezcla firme y uniforme. Agregue más agua si es necesario.

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