- 4 truchas de 300 g cada una
- harina
- 100 g de jamón en trozos
- 100 g de tocineta
- veteada
- 100 g de chorizo
- aceite
- sal
- 3 patatas
- 3 dientes de ajo
Receta de Truchas segovianas
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Ingredientes para preparar Truchas segovianas
Preparacion de Truchas segovianas
Corta las patatas en lonchas y fríelas en aceite. Resérvalas. Fríe las truchas limpias y sazonadas en aceite, previamente pasadas por harina junto con 3 dientes de ajo. Colócalas en una fuente.
Saltea el tocino, el jamón y el chorizo. Después, añade las patatas fritas y espolvorea con perejil picado. Rehógalo todo junto durante unos minutos y acompaña las truchas con este salteado.
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