En un recipiente pequeño mezcla el vinagre, la cebolla picada muy pequeña, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto. Bata hasta que se vea lechosa y sin grumos de mayonesa.

Pon el aceite en un vaso de dosificación pequeño para que sea más fácil de verter. Bata lentamente el aceite en la mezcla anterior hasta lograr una emulsión. La vinagreta debe ser muy brillante y ligeramente espesa, sin charcos de aceite en su superficie.