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Receta de Wiener schnitzel-filetes empanados

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Otra / Platos fuertes / Ternera / Carnes

Ingredientes para preparar Wiener schnitzel-filetes empanados

  • 1 kg filetes finos de ternera
  • 1 taza de jugo de limon
  • pimienta negra molida
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 1/2 taza de manteca
  • Salsa de anchoas:
  • 10 anchoas, picadas finamente
  • 100 grs de mantequilla, sin sal

Preparacion de Wiener schnitzel-filetes empanados

Poner los filetes en el jugo de limón al menos una hora. Sacar y secarlos, esparcirlos con sal y pimienta, bañarlos en el huevo con agua , después pasarlos por la harina, terminando por el pan rallado. Sacudir los restos del pan rallado y refrigerar los filetes al menos 30 minutos.

Calentar la manteca en una sartén gruesa hasta quedar bien caliente, añadir los filetes, rebajar el fuego y cocinarlos 3-4 minutos hasta que queden dorados, dar la vuelta y dorar por el otro lado. Servir con limón ó salsa de anchoas

Salsa de anchoas:
Derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir las anchoas y el pimentón. Calentar 5 minutos. Cuidar de no quemar siempre usando fuego bien bajo. Verter la salsa sobre los filetes y servir.

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