Los totopos o nachos de supermercado se pueden reemplazar por los caseros, de mucho mejor sabor.

Para prepararlos se necesita tortillas frescas de maíz, que son amarillas y blandas.

El primer paso es cortarlas con la ayuda de una tijera de cocina o cuchillo en cuartos o octavos.

Luego se deben freír, usando una olla, aunque lo puede hacer en un sartén siempre y cuando las tortillas queden completamente inmersas.

A fuego medio, caliente el aceite. Se puede fácilmente revisar el punto de calor introduciendo una punta de tortilla, si sale un poco de burbujas está listo.

Fría aproximadamente un minuto, hasta que con el cucharón las sienta crocantes y le salgan muy pocas burbujas.

Retire del aceite y escurra sobre papel absorbente y espolvoree sal.