VISTOS RECIENTEMENTE
Higos
Son quizá la más sensual de todas las frutas, con su piel que parece estallar y su carne suculenta. Los antiguos griegos los consideraban una comida tan sana que formaban parte de la dieta de los atletas que intervenían en los juegos Olímpicos, y tan deliciosos que poetas y filósofos cantaron sus loores. Blancos, verdes, negros o purpúreos, los higos siempre son hermosos, y una vez cortados queda al descubierto su pulpa carnosa, de un color púrpura intenso, rojo o rosado, llena de minúsculas semillas.
El fruto entero es comestible, y en Italia -donde los higos sicilianos son los más apreciados- los sirven con jamón, o bien como postre. En Francia también se sirven como postre los Barbillone, de color púrpura y carne blanca, y muchas otras variedades. Todas son buenas, especialmente si se consumen frescas y maduras. Como son perecederos, no aguantarán más de tres días en la nevera, pero no se han de servir helados porque el frío tiende a amortiguar su sabor delicado.
