VISTOS RECIENTEMENTE
Salchichas inglesas y norteamericanas
Generalmente se compran al peso, y pueden estar hechas de carne fresca de cerdo, de buey -menos aconsejable- o de una mezcla de ambas. El condimento habitual es la salvia, y las mejores están hechas solamente de cerdo picado grueso. Acompañadas de puré de patatas, se suelen servir con mostaza. A la parrilla y acompañadas con huevos fritos, son un desayuno completo y delicioso.
A menos que la etiqueta especifique un 100 % de carne, lo más probable es que los embutidos incluyan algún cereal: puesto que son descendientes de los antiguos boudins, o budines, a los que se solía agregar migas de pan fresco, pero ahora lo más habitual es que sea harina de galleta. Contienen también bastante humedad, ya que en la máquina en la que se preparan introducen hielo picado para evitar que la carne se recaliente mientras ésta se pica.
