Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Salmonete (rouget de roche)

Salmonete (rouget de roche)

El salmonete del Mediterráneo es un pescado estupendo, de un color rosado intenso con una tenue línea dorada a cada lado. Su sabor es muy característico, entre el de las gambas y el lenguado. Es el pescado ideal de los guisos mediterráneos, con sabores intensos y aromáticos como el ajo, azafrán, rome.ro e hinojo. Se suele dejar el hígado durante la cocción, con el que se obtiene un sabor más intenso y más rico.