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Semillas de sésamo (Sesamum indicum)

Semillas de sésamo (Sesamum indicum)

El sabor del sésamo tostado es probablemente más familiar cuando se espolvorea sobre pan o pasteles, pero el sésamo aparece de muchas maneras. La tahina es una pasta aceitosa que se hace con sus semillas finamente molidas y se usa con garbanzos para preparar el hummus, una crema deliciosamente suave en la cual se sumerge el pan caliente, y una entrada conocida de cualquiera que haya comido una comida griega. El halva, un dulce, comprimido y oleoso con semillas de sésamo aplastadas, es deliciosamente crujiente, y muy bueno como postre fuera de lo común. El gomasio, condimento popular en la cocina macrobiótica, es una mezcla de semillas de sésamo ligeramente tostadas y sal marina. Un delicioso plato chino consiste en una mezcla de semillas de sésamo, langostinos y pasta para freír, todo frito para formar una especie de sandwich oriental.