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Té oolong
Su nombre proviene de las palabras chinas wu (negro) y lung (dragón), los oolongs combinan las cualidades de los tes negros y verdes. Los mejor conocidos y -en opinión de algunos expertos- los mejores tes, sin más, son los de Taiwan, conocidos como Formosa oolongs, con su intenso color ámbar y su magnífico sabor afrutado. También es muy característico el Puochong, que es un oolong mezclado con flores muy perfumadas, tales como jazmín y gardenia.
Mucho mejor que otros países (incluida China) en el cultivo de oolongs, Taiwan es la única excepción a la regla de la altitud: en esta isla subtropical, los mejores tes se obtienen en los suelos amarillos y arcillosos de las teela, o tierras quebradas, muchas de las cuales se encuentran a nivel del mar. Los oolongs de mejor calidad, más ricos y dorados, provienen de las cosechas de verano.
