Receta de Cebolla chiroza (mongua, boyacá) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Vegetales

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Ingredientes para preparar Cebolla chiroza (mongua, boyacá) colombia

2 Tazas de agua
2 Libras (1 kg.) de cebolla larga, picada sin la parte verde
8 Calados (pan tostado)
2 Pimientos, picados
4 Huevos cocidos y picados

Preparacion de Cebolla chiroza (mongua, boyacá) colombia

Se cocinan las cebollas en el agua por 20 minutos, se sacan y se dejan escurrir. Se muele gruesa con los calados, los pimientos, los huevos y los condimentos. Debe quedar un puré grueso. Se sirve para acompañar carnes.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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