- 250 g de fideos para fideuá
- 1/4 de gambas
- 1/4 de almejas o chirlas
- 1/4 calamares
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 l de caldo
- sal
- aceite
- perejil picado
Ingredientes para preparar Fideuá
Preparacion de Fideuá
En una cacerola se sofríe con un poquito de aceite, las cabezas de las gambas, el laurel y el puerro. Sazonar y rehogar unos minutos , añadir agua y dejar cocer 10 minutos, después colar el caldo y reservar este.
En una cazuela rehogar la cebolla y el ajo muy picadito, incorporar las gambas peladas, los calamares limpios y troceados, perejil picado. Una vez pochado incorporar los fideos y mezclar. A continuación agregar el agua, 2 partes de agua por cada 1 de fideo.
Dejar cocer hasta que el caldo se consuma, unos 5 o 7 minutos y servir.
En una cazuela rehogar la cebolla y el ajo muy picadito, incorporar las gambas peladas, los calamares limpios y troceados, perejil picado. Una vez pochado incorporar los fideos y mezclar. A continuación agregar el agua, 2 partes de agua por cada 1 de fideo.
Dejar cocer hasta que el caldo se consuma, unos 5 o 7 minutos y servir.
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