En una cacerola se ponen 5 cucharadas soperas de aceite y se doran los muslos. Reservarlos tapados.
Freír la cebolla picadita. Se añadela harina y se remueve con una cuchara de madera, agregar el vino y los muslos. Se cubre con agua, se tapa la cacerola y se tiene a fuego suave 25 minutos.
A los 15 minutos, se sacan los muslos, y se pasa la salsa por la batidora.
Se pone en la cacerola con los muslos y los champiñones cortados, para que se terminen de cocinar.