- 250 g de judías blancas
- 200 g de calabaza
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 100 g de maíz
- cocido
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- agua
- 1 cebolleta
- 100 g de bacon
Receta de Potaje canario
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Ingredientes para preparar Potaje canario
Preparacion de Potaje canario
Pon en remojo las judías en la noche anterior. En una cazuela, sofríe el bacon con un poco de aceite, Arroces añade la cebolleta picada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado. Después, agrega las judías, cúbrelo todo con agua, y deja que hierva de 40 a 45 minutos.
En otra sartén con aceite, saltea la calabaza y el calabacín troceados. Sazona y agrega el maíz cocido.
Rehógalo y echa este salteado sobre el potaje. Mézclalo todo bien y déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos. Pon a punto de sal y sirve.
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