nombre que se usa en la provincia de Salta para referirse a la Achoncha, la hortaliza carnosa y...
nombre que se usa en la provincia de Salta para referirse a la Achoncha, la hortaliza carnosa y hueca que se prepara cosida. En otros lugares de América se llama Colombia (Valle de Cauca) la llaman Archucha, Colombia (Nariño) la llaman achoncha y Perú se llama Achoccha.
Planta de América central cuyo fruto tiene la forma de piña con pulpa fragante y ...
Planta de América central cuyo fruto tiene la forma de piña con pulpa fragante y se utiliza para la elaboración de una bebida refrescante, también en la preparación de diversos platos, especialmente ensaladas.
La palabra achura viene del quechua y se usa en Argentina, Uruguay y Paraguay para llamar a las...
La palabra achura viene del quechua y se usa en Argentina, Uruguay y Paraguay para llamar a las vísceras comestibles del ganado vacuno, lanar o cabrío. En la comida criolla como el asado son los menudos de res mollejas, riñones, chinchulines, tripa gorda...
Poner jugo de limón o vinagre al agua para cocinar los huevos "pochés" ...
Poner jugo de limón o vinagre al agua para cocinar los huevos "pochés" o cocinar fondos de alcachofas o champiñones.
Dar un sabor ácido a los alimentos.
Dar un sabor ácido a los alimentos.
Se obtiene de una planta cactácea llamada biznaga. La hoja o paleta del cactus espinoso ...
Se obtiene de una planta cactácea llamada biznaga. La hoja o paleta del cactus espinoso es azucarado otorgando al cojín una solución de jarabe azucarado. La pera espinosa, también designada nopal, es nativa de los climas calientes donde produce una fruta comestible así como los cojines comestibles. Los cojines se llaman nopales y cuando están frescos o cocinados, proporcionan un sabor algo amargo del de haba que se puede servir como plato vegetal o como complemento de otros platos como sopas, ensaladas, y platos del huevo. El Acitrón es una versión azucarada que se sirve para los bocados, postres o después de aperitivos de la cena. Es la biznaga confitada.
es una variedad de harina de maíz tostado o cebada que se mezcla con panela. Antiguament...
es una variedad de harina de maíz tostado o cebada que se mezcla con panela. Antiguamente la consumía la gente de menos recurso, por ser un excelente complemento vitamínico. Actualmente también se utiliza este término para llamar a las harinas en general.
calabaza alargada puede alcanzar hasta un metro de longitud, tiene agujeros por ambos extremos,...
calabaza alargada puede alcanzar hasta un metro de longitud, tiene agujeros por ambos extremos, se extrae su pulpa y se vacía para usar en la succión del aguamiel del maguey.
(Contorno - Guarnición). Alimento complementario, por lo general legumbres u hortalizas ...
(Contorno - Guarnición). Alimento complementario, por lo general legumbres u hortalizas que acompañan el plato principal.
Realizar una serie de operaciones que tienen por objeto poner los alimentos en las mejores cond...
Realizar una serie de operaciones que tienen por objeto poner los alimentos en las mejores condiciones de conservación.
Arte de la cría de animales y plantas acuáticos. La acuicultura tiene como finali...
Arte de la cría de animales y plantas acuáticos. La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del ciclo de los animales o de los vegetales acuáticos. Este control se ejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cría o de cultivo. Los esfuerzos dedicados el desarrollo de la acuicultura se orientan hacia un mejor conocimiento de los ecosistemas acuáticos y de las diferentes especies; obtención, en condiciones reproducibles, de estadios jóvenes, larvas o alevines.