ROLLOS DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO
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INGREDIENTES:
4 filetes de lomo
4 lonchas jamón cocido
4 lonchas queso
Hierbas provenzales ( hierbas aromáticas)
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra al fuego. Salpimentamos los filetes de lomo y sobre cada filete delomo ponemos una loncha de jamón cocido y queso.
Enrollamos los filetes sobre sí mismos haciendo un poquito de presión para que se queden lo más prietos posible.
Cascamos un par de huevos y batimos, pasamos cada rollo de lomo por huevo y pan rallado. A continuación, freímos con aceite bien caliente. recuerden dejar la unión del rollito boca abajo cuando se estén friendo para evitar que se abran, una vez la parte de la unión esté frita, no hay problema ya pueden darle la vuelta y freír por el otro lado).
Cuando cojan un bonito color, retiramos los rollos del aceite y dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Servimos los rollitos partidos por la mitad y acompañados de guisantes, tomate, ensalada…
¡¡ BUEN PROVECHO !!
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