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Receta de Arroz con almendras

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Fusión / Platos fuertes / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Arroz con almendras

  • 350 gr. de arroz
  • 200 gr. de carne picada de cordero
  • Una tacita de almendras tostadas
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Una cucharadita de curry
  • Seis vasos de caldo o agua
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Una ramita de perejil
  • Sal

Preparacion de Arroz con almendras

Se sofríen la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Se añaden los ajos picados, y cuando estén doraditos, se incorpora la carne picada.
Se fríe un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, se salpimienta y se retira la guindilla.

Se disuelve el curry en un vasito de caldo y se añade a la cazuela.
Se cuece durante un minuto y se incorpora el arroz y la mitad de las almendras, picadas o fileteadas. Se fríen unos instantes y se vierte el resto del caldo. Se remueve para mezclarlo todo bien, se rectifica de sazón y se cuece 15-20 minutos a fuego medio.
Finalmente, se y espolvorea con el perejil picado y el resto de las almendras.
Se sirve muy caliente en la misma cazuela.

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