Después de cortar las berenjenas en rebanadas sazone con la sal y váyase a un lado por 10 minutos y drene cualquier agua. Según la receta original, sumerja cada rebanada en la harina y fría en una cacerola. Usted puede también utilizar una sartén deepfat. O usted puede apenas asarlos a la parilla por 510 minutos cada lado después de cepillarlos con poco aceite. Váyase para refrescarse.
Para la salsa de tomate, caliente poco aceite en una cacerola, agregue la mitad del ajo machacado y revuelva, agregue la lata de tomates y el simmer hasta que la salsa ha espesado, agrega el resto del ajo y la estación con la sal y la pimienta. Saque el avellanador y agregue el perejil tajado.
En un plato arregle una salsa de la capa seguida por una capa de berenjenas. Refresqúese en un refrigerador para pocas horas o servicio justo.