- 1 gallina tierna de 11/2 kg.
- 1/2 kg. de arroz
- 1 cebolla pequeña (50 gr.)
- 1 hoja de laurel
- 2 zanahorias medianas (100 gr.)
- 3 clavos (especias) clavados en la cebolla
- 2 vaso (de los de vino) de vino blanco
- agua fría
- 2 yemas de huevo
- 12 cucharadas soperas de harina
- 1/4 litro de leche fría (un vaso de los de agua)
- 2 litro de caldo de cocer la gallina
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 2 cucharadas soperas de aceite fino
- 30 gr. de mantequilla
Receta de Blanoueta de gallina
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Ingredientes para preparar Blanoueta de gallina
Preparacion de Blanoueta de gallina
el zumo de 1/2 limón
Se procede igual que para la blanqueta de ternera ; lo único que cambia es que la gallina se pone entera y se cuece de 2 a 3 horas, según sea de dura. Una vez cocida v tierna, se trincha y se reservan al calor los trozos en un poco de caldo para que no se sequen.
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