(Esta receta se prepara en cazuela de barro Los caracoles resultarán más gustosos y, además, servirá para presentarlos a la mesa).
Lavar los caracoles, disponerlos en una olla, cubrir con agua fría y cocerlos durante unos 40 minutos.
Escurrirlos y trasladarlos a una cazuela con mantequilla, un poco de perejil, los ajos, los clavos, el tomillo, el laurel y la harina.
Mezclar todo bien con las yemas de huevo y un poco de agua.
Salar y cocer 20 minutos más.
Antes de servirlos, rociarlos con un poco de zumo de limón.