Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en daditos muy pequeños.
Pela los tomates y trocéalos pequeños*.
Pela la cebolla y pícala fina.
Retira el tallo de los champiñones y pícalo.
Mezcla todo en un bol.
Con la ayuda de un pincel unta ligeramente de aceite una fuente apta para el horno.
Precalienta el horno a 180º.
Limpia los sombreritos de los champiñones con un trapo húmedo (siempre que se pueda es mejor no lavarlos directamente con agua).
Coloca los sombreritos boca arriba sobre la fuente del horno, rellénalos con la mezcla de las verduras.
Riégalos con un poquito de aceite , salpimiéntalos y espolvoréalos con el orégano.
Hornéalos unos 20 min.
Lava , seca y pica el perejil.
Sirve los champiñones calientes , espolvoreados con el perejil.
*Para pelar bien los tomates escáldalos un par de minutos en agua hirviendo.