Poner a cocer los tomates con un poco de agua y con poquita sal.
Cuando estén cocidos, ponerlo en un vaso de batidora con un pedazo de cebolla, el pimiento, el ajo y una pizca de sal.
Una vez este picado, se pone a hervir a fuego lento, y se deja reposando hasta que se espese.
Cortar las tortillas en triángulos, freírlas y dejarlas para que escurran toda la grasa.
Teniendo hechas todas las que se vallan a usar, se ponen en una cacerola, donde se pone también la salsa roja, se le va dando vueltecitas hasta que todas estén bañadas por la salsa, se le añade el pollo y se mueve hasta que esté todo impregnado.
Luego se añade el resto de la cebolla en trocitos y se rehoga.
Al servirlas en un plato, se añade el queso y la crema.