Poner en una olla el agua con el zapallo en trocitos, una vez cocido licuar y tamizar.
Freír en margarina, cebolla, ajos, unir el caldo de zapallo, caldo y dejar dar un hervor.
Agregar si es necesario, la harina disuelta en agua fría y el queso parmesano.
Acompañar con pan frito.