Cocer el pollo con un poco de sal y deshacerlo en hebras.
Cocer la patatas o papas y la zanahorias también, con otro poco de sal. Cocer los chiles en la leche a fuego muy bajo, retirarlos y se licuan con ajo, huevo y sal.
Remojar las tortillas en la salsa, sofríelas ligeramente en aceite.
Se rellenan con pollo, patatas o papas y zanahorias. Se adornan con queso y cilantro el cilantro picado.