Saque el migajón de pan con mucho cuidado sin romper la corteza.
En una cacerola ponga a derretir la mantequilla y agregue el ajo, en cuanto se muera, añada el queso roquefort, el queso crema y el queso manchego. Mezcle bien y agregue la crema, el tequila y el chipotle.
Salpimiente todo y vacíelo a la hogaza de pan.
Corta el baguete en cuadros de aproximadamente 2 cm. y dore estos en la mantequilla.
Sírvalo acompañado del pan frito y adórnelo con los pimientos y el perejil.