Batir las claras con el azúcar y el jugo de limón a punto de nieve. Si lo desea, agregar edulcorante artificial. Cuando las claras estén bien espumosas, agregar el almidón de maíz, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté seca.
Verter en una manga pastelera y formar nidos sobre una bandeja cubierta con papel parafinado. Llevar al horno precalentado a 140 C, hasta que los nidos estén secos y duros al tacto. Retirar y dejar enfriar.
Licuar los duraznos en almíbar. Agregar a la salsa obtenida licor de durazno y mezclar bien.
Rellenar los merengues con frutas rojas frutillas, moras, frambuesas, etc. y colocar en platos de servir, sobre la salsa de duraznos.