Trocear el pescado, picar el pulpo, el perejil y la cebolla, pelar y picar el tomate, cortar en rodajas en rocoto.
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají amarillo y el tomate, salpimentar y agregar también comino.
Cuando terminen de dorarse hemos de incorporar el vino y luego de unos minutitos el agua caliente, cuando rompa hervor agregar los cangrejos, los choros, las conchas de abanico y los camarones. Dejar que cocinen durante media hora.
Añadir el pescado, el pulpo y el perejil, dejar que se cocine a fuego lento durante a penas 10 min más, para ir finalizando agregamos los yuyos.