Para elaborar la salsa de tomate se dora la cebolla picada en el aceite de oliva, se añade el pimentón y a continuación el tomate picado y el ramillete de hierbas; se deja cocer a fuego lento media hora, se retira el ramillete y se salpimenta a gusto, pasando todo por un pasapurés.

Se seca bien el bacalao, se reboza con harina y huevo y se fríe.

Se sirve el bacalao bien caliente, con la salsa de tomate en una salsera aparte.