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Receta de Berza de apio

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España / Platos fuertes / Garbanzo / Vegetales

receta Berza de apio
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Ingredientes para preparar Berza de apio

  • 200 grs. de alubias blancas
  • 200 grs. de garbanzos
  • 200 grs. de carne de cerdo
  • 200 grs. de carne de ternera
  • 100 grs. de chorizo de la Sierra
  • 100 grs. de morcilla de la Sierra
  • 100 grs. de tocino fresco
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 100 grs. de apio verde
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Preparacion de Berza de apio

Deja los garbanzos y alubias en remojo desde la noche anterior. A los garbanzos le puedes echar sal, pero a las alubias no, durante el remojo.
Pon al fuego una olla con las legumbres y el apio limpio, con bastante agua. Agrega los embutidos, el tocino y las carnes.
Echa luego las hortalizas enteras, con un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal.
Pone todo a cocer como tres horas a fuego fuerte al principio y lento después.
Deja reposar, aparta, y consume caliente. 

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