- 2 kilogramos de masa de carnero.
- 1/8 kilogramo de jamón de pierna, cortado en pedazos.
- ¾ taza de aceite de oliva.
- 1 cebolla molida.
- 4 dientes de ajo machacados.
- 4 pimientos maduros, grandes pelados y cortados.
- 8 tomates maduros, grandes pelados y cortados.
- 2 cucharaditas de sal. 1/8 de pimienta molida.
- 1 hoja de laurel.
Ingredientes para preparar Carnero estofado
Preparacion de Carnero estofado
Corte la carne en pedazos de aproximadamente 4 ó 5 centímetros, dórela en aceite y luego añádale poco a poco los demás ingredientes, déjelos freír lentamente junto con la carne.
Agregue, por último, el vino. Tape la cazuela y déjelo cocinar a fuego lento alrededor de una hora, revolviéndolo de vez en cuando.
Para hacerlo en olla de presión, utilice sólo ½ taza de vino y cocínelo 15 ó 20 minutos.
Agregue, por último, el vino. Tape la cazuela y déjelo cocinar a fuego lento alrededor de una hora, revolviéndolo de vez en cuando.
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