- 250 g de setas de cultivo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta o 1/2 cebolla
- aceite
- huevo batido
- sal 8 crepes (aprox.):
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 175 g de harina
- 3 cuch. de aceite ·
- sal
- un trozo de mantequilla para freír salsa:
- 300 g de setas de cultivo
- 1 cebolleta o 1/2
- cebolla
- ¼ litro de caldo de ave
- 1/2 vaso de nata
Receta de Crepes rellenos de setas
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Ingredientes para preparar Crepes rellenos de setas
Preparacion de Crepes rellenos de setas
Recetas básicas Haz unos crepes mezclando sus ingredientes y friéndolos en una sartén untada con mantequilla. Deberán salir finos.
Para hacer la salsa, saltea la cebolleta o cebolla y agrega las setas troceadas, cuando esté pochada. Rehógalo bien y cubre con el caldo. Deja que reduzca esta salsa y tritúrala, pasándola después por un chino. Agrega un poco de nata, para que quede más suave.
Aparte, saltea con aceite las setas, el ajo picado y la cebolleta o cebolla. Pon a punto de sal, y cuando todo esté bien pochado, rellena los crepes y enróllalos, cerrando su borde con el huevo batido.
Fríe los crepes en una sartén con aceite y colócalos encima de una fuente o plato que habrás cubierto con la salsa de setas.
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