Preparacion de Ensalada versalles
Limpiar los bulbos y picarlos junto con las hojas finamente. Preparar una salsa con el aceite, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta, verter encima del hinojo y dejar macerar tapado durante una hora. Deshacer la yemas con un tenedor, mezclarlas con la mayonesa o nata agriada y verterlo sobre el hinojo mezclando todo con cuidado. Servir la ensalada sobre unas hojas de lechuga.
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