Cuece la pasta con sal y aceite unos 20 minutos, mueve para evitar que se peguen.
Cuece las gambas unos 10 minutos. Escurre y deja enfriar y pela.
Corta los tomates en láminas. Pela los aguacates, quita el hueso y corta también en láminas, así como el queso y los huevos cocidos.
Sobre una fuente pon un poco de sal, aceite y vinagre y 3 láminas de pasta. Sobre ésta coloca rodajas de queso de Burgos, tomate, gambas y rodajitas de aguacate. Tapa con otras 3 láminas de pasta, aliña otra vez y decora con tomate pelado.