Pela las patatas, trocéalas y saltea en una sartén con aceite, hasta que estén tiernas. Bate los 2 huevos con sal en un bol y añade las patatas bien escurridas. Mezcla bien y rellena los pimientos uno a uno. Reboza los pimientos con harina y huevo batido y fríelos en aceite caliente. Recetas básicas Sirve estos pimientos rellenos sobre una fuente o plato con el fondo cubierto con salsa de tomate.