- 1 pollo partido en piezas
- 1 cebolla partida en dos
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 zanahoria partida a la mitas
- aceite para freír
- Para la salsa
- 1 kilo de jitomate asado, pelado y despepitado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo chicos
- ½ taza de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de mejorana
Ingredientes para preparar Pollo a la valentina
Preparacion de Pollo a la valentina
El pollo se pone a cocer con la cebolla, el ajo, el perejil, la zanahoria, agua a cubrir y sal al gusto.
Cuando esté bien cocido se escurre, se pasa por la salsa de jitomate, se fríe en aceite caliente, se acomoda en el platón de servicio y se baña con el resto de la salsa.
La salsa el jitomate se licúa con la cebolla, el ajo, el vinagre, el vinagre de los chiles jalapeños y se cuela, se le añade el resto de los ingredientes y se pone a cocer hasta que esté bien sazonada.
Cuando esté bien cocido se escurre, se pasa por la salsa de jitomate, se fríe en aceite caliente, se acomoda en el platón de servicio y se baña con el resto de la salsa.
La salsa el jitomate se licúa con la cebolla, el ajo, el vinagre, el vinagre de los chiles jalapeños y se cuela, se le añade el resto de los ingredientes y se pone a cocer hasta que esté bien sazonada.
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