Lavar el pulpo en agua fría, se pone una olla con agua al fuego y cuando rompa a hervir se mete el pulpo durante 20 minutos y se saca del agua 3 veces durante 5 minutos dejando que en cada intervalo vuelva a hervir el agua.
Se quita del agua cortándolo en trozos finos. Se sirve, agregar sal, pimentón, aceite y colocamos los cachelos.