Primero remoje el arroz en agua tibia por 5 minutos, se escurren. Una cazuela se pone a calentar y se le agraga el acite; cuando ya esté bien caliente, vierta el arroz, mueva constantemente hasta que el grano este suelto.
Se licua el tomate, en el molcajete se muele el ajo y la pimienta, agregue con las zanahorias en cuadritos, el chile morrón en rajas, sal al gusto y dos tazas de caldo de pollo o agua tibia al arróz. Cuando empiece a hervir tape la cazuela y cueza a fuego lento por 20 minutos.