Se calienta el horno a temperatura media. Se unta con mantequilla un molde redondo de y se forra el fondo con un disco de papel impermeable también untado de mantequilla.
Se bate la mantequilla con algo más de la mitad azúcar y se incorpora la cobertura derretida y mezclada con el agua. Las yemas se baten con una cuarta parte del azúcar hasta que estén cremosas y se une con la preparación anterior.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar con la harina y almendras molidas.
Se hecha la preparación en el molde y se mete en el horno a temperatura regular alrededor de 45 minutos.
Esperar a que repose 5 minutos y se desmolda sobre una rejilla. Déjela enfriar bien.
Córtela por la mitad y rellénela con la mermelada de albaricoque.
Unte la tarta con una capa delgadísima de mermelada. Derrita el chocolate cobertura, incorpórese el resto de mantequilla y cúbrase la tarta.