Poner a calentar la leche, con el palo de la canela y la cáscara del limón. Dejar hervir cinco minutos e incorporar la mitad del azúcar. Remover, quitar la leche del fuego y, dejarla enfriar.
Cortar 12 rebanadas de pan. Batir los huevos en un cuenco. Poner la leche en una fuente. Remojar las rebanadas de pan en la leche y dejarlas escurrir sobre una rejilla.
Pasar las rebanadas por el huevo batido. Calentar abundante aceite en una sartén y cuando humee, freírlas por ambos lados y sacarlas a una fuente.
Preparar las natillas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejar enfriar.
Cubrir el fondo de cuatro platos con una capa de natillas y colocar sobre ellas las torrijas.