Cortar el pollo en tiritas. Sofreír en una sartén con aceite los ajos machacados, las cebollas, los tomates y los pimentones cortados en cuadritos. Sofreír el pollo con el preparado anterior y dejar cocinar. Agregar sal, hojas de cilantro y picante al gusto. Aparte, para hacer la carne, sofreír en una sertán con aceite los ajos, los tomates, las cebollas y los pimentones.Agregar el puré de tomate, las hojas de cilantro y el picante al gusto. Agregar la carne molida y cocinar. Dejarla seca y suelta. Freír las tortillas en aceite caliente que las cubra. Escurrirlas en papel absorvente. Servir las tortillas y colocar los guisos de pollo y de carne en recipientes, junto con todos los acompañantes, así cada comensal se servirá a su gusto.

Los acompañantes podrán ser: 1 lechuga americana cortada en tiritas. 1 taza de crema agria o crema de leche. 6 tomates peritas cortados en cuadritos. 1 taza de queso blanco rallado. 2 tazas de crema de caraotas rojas o negras refritas. Guacamole o salsas mexicanas.