Freír las truchas en una sartén con aceite, una vez hechas retirarlas, dejar en la sartén un poco de aceite, añadir el vinagre, dejar reducirlo a la mitad y añadir la miel.
Dejar que se ligue la salsa 2 o 3 minutos, añadir un poquito de agua si queda muy espesa. Para finalizar verter por encima de las truchas.