Se hierve el cava 5 minutos. Se mezcla la leche con las yemas y se baten bien, se añade la Maizena disuelta en un poco de agua fría, se le añade el cava a toda esta mezcla, se pone a cocer al bañomaria, removiendo continuamente hasta que espese y quede una crema.

Tendremos las uvas peladas y sin pepitas y las repartimos en las copas. Se cubren con la crema y se ponen en el frigorífico hasta el momento de servir.