- 200 gr. de arroz
- 250 gr. de carne de ternera
- 100 gr. de gambas
- 100 gr. de chorizo
- 100 gr. de jamón
- 1 huevo cocido
- ½ pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 50 gr. de guisantes cocidos
- ¾ l. de fondo de carne
- Aceite
- Sal
- Pmienta es opcional
- Guindilla es opcional
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil
Ingredientes para preparar Arroz de pueblo
Preparacion de Arroz de pueblo
Se pone el aceite, la cebolla, el pimiento y el laurel en una cazuela de barro, se deja pochar sin que se dore, se añade la carne y el chorizo troceados, se rehoga.
A continuación se echan las gambas peladas y el jamón en tacos; se machaca el ajo y el perejil y se añade con el vino, seguidamente se añade el arroz y el pimentón, se da una vuelta y se le echa el fondo de carne y la sal, lo dejamos que empiece a hervir fuerte y luego a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, una vez cocido el arroz se le añade el huevo y los guisantes. Se presenta en la misma cazuela.
A continuación se echan las gambas peladas y el jamón en tacos; se machaca el ajo y el perejil y se añade con el vino, seguidamente se añade el arroz y el pimentón, se da una vuelta y se le echa el fondo de carne y la sal, lo dejamos que empiece a hervir fuerte y luego a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, una vez cocido el arroz se le añade el huevo y los guisantes. Se presenta en la misma cazuela.
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