- 1 1/2 libra de langostinos
- 2 cebollas blancas finamente picadas
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza grande de perejil picado
- 1 taza de arroz
- 5 tomates chontos pelados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de sal
Receta de Arroz nueva orleans (creole)
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Cajún/Creole / Platos fuertes / Arroz / Arroz
Ingredientes para preparar Arroz nueva orleans (creole)
Preparacion de Arroz nueva orleans (creole)
Se pelan los langostinos, se licúan las cáscaras con agua y se cuelan. Se añade agua hasta completar 5 tazas de líquido y se pone a hervir.
En una sartén se pone a calentar la mantequilla y el aceite, se añade la cebolla hasta que esté traslúcida y luego se añade el perejil.
Aparte en un wok se fríe bien el arroz en aceite, mientras tanto se añaden a la cebolla y el perejil, los tomates y el ajo picado; se revuelve bien hasta que los tomates se deshagan y se añaden la sal y el azúcar.
Se agrega luego el arroz y se mezcla bien. Se añade un poco de líquido y se mezcla nuevamente. Se agrega el resto del líquido, se combinan una vez más y se deja cocinando.
Cuando el arroz comience a crecer (aproximadamente pasados 20 min.) se agregan los langostinos, se revuelve y se deja 20 ó 25 minutos más.
En una sartén se pone a calentar la mantequilla y el aceite, se añade la cebolla hasta que esté traslúcida y luego se añade el perejil.
Aparte en un wok se fríe bien el arroz en aceite, mientras tanto se añaden a la cebolla y el perejil, los tomates y el ajo picado; se revuelve bien hasta que los tomates se deshagan y se añaden la sal y el azúcar.
Se agrega luego el arroz y se mezcla bien. Se añade un poco de líquido y se mezcla nuevamente. Se agrega el resto del líquido, se combinan una vez más y se deja cocinando.
Cuando el arroz comience a crecer (aproximadamente pasados 20 min.) se agregan los langostinos, se revuelve y se deja 20 ó 25 minutos más.
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Comentarios de Arroz nueva orleans (creole), receta por Fernando
Esta receta tambien se puede considerar como un jambalaya, para hacerlo más original y completo le pueden agregar más carnes. Es un plato delicioso de Nueva Orleans con influencias francesas.