Calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando este caliente agregar la cebolla, el ajo y el ají dulce.
Dejar freír hasta punto de dorarlo, luego antes, sancochar la carne para aflojar y cocinar.
Cuando se tenga la carne lista, poner un caldero con aceite de oliva y los champiñones.
En el momento que empiece a hervir agregar el vino tinto dejar espesar durante unos 5 minutos y la pulpa de piña y el sofrito.
Dejar cocer y luego, bajar el fuego y colocar la carne en la salsa dejar 5 minutos más y apagar.
Poner la piña picada en cuadritos y tapar.
Acompañar con rissoto y brócoli rebozado.