Cocer los tomates con el trozo de cebolla y el cilantro.

Una vez cocido, licuar con poco agua y agregar sal al gusto.

Dorar las tortillas y rellenar con el pollo desmenuzado.

Bañar las enchiladas ya rellenas con la salsa y cubrirlas con el queso rallado y la crema. Meterlas al horno de microondas por 130 minutos y listo.