- 2 litros de sangre de cerdo fresca
- 1 ½ libras de empella picada
- 6 tallos de cebolla junca picados
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de yerbabuena
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de pimienta
- Arroz con arveja
- Tripas de cerdo remojadas en agua,limón o naranja
Ingredientes para preparar Morcilla ó rellena
Preparacion de Morcilla ó rellena
A la sangre fresca agrégale sal y un poco de vinagre para evitar que se cuaje, bate bien y adiciona cilantro, hierbabuena y la empella ó los trocitos de cerdo.
Mientras tanto debes tener el arroz con arveja cocido y mezclado con el guiso de cebolla.
Toma las tripas y rellénalas con la mezcla anterior, amarra las puntas con una pita delgada, chuza con un tenedor y cocínalas a fuego medio por dos horas en una olla sin tapar para evitar que se revienten. Escúrrelas y cuélgalas en un lugar fresco y protegido de las moscas.
La morcilla la puedes comer frita o cocinada en preparaciones como la bandeja paisa o las picadas de carnes.
Mientras tanto debes tener el arroz con arveja cocido y mezclado con el guiso de cebolla.
Toma las tripas y rellénalas con la mezcla anterior, amarra las puntas con una pita delgada, chuza con un tenedor y cocínalas a fuego medio por dos horas en una olla sin tapar para evitar que se revienten. Escúrrelas y cuélgalas en un lugar fresco y protegido de las moscas.
La morcilla la puedes comer frita o cocinada en preparaciones como la bandeja paisa o las picadas de carnes.
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Comentarios de Morcilla ó rellena, receta por Bianca Maldonado
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Buenas noches, tengo una inquietud, para que son las 4 cucharas de harina de maíz.. Gracias..!!