cocer la pasta en suficiente agua hirviendo y dejar un poco mas dura que al dente.
en una sartén grande sofreir la cebolla cortada en juliana o plumas hasta que se cristalice en las 3 cucharadas de aceite de oliva.
añadir los hongos secos y los tomates secos que previamente se deben hidratar dentro del caldo de carne y a los 2 minutos de cocción agregar el caldo y calentar a fuego medio y disolver en esta mezcla el queso mascarpone. revisar el punto de sal y pimienta y añadir la pasta que se terminará de cocinar dentro de esta crema. servir bien caliente en cuencos y espolvorear con abundante queso parmesano.