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Los Secretos del Cebiche

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Descripción

Los secretos del cebiche por Santiago Isaza

Comentarios de Los Secretos del Cebiche

  1. Rosy Chaidez 2017-01-02 13:53:17 - Responder

    Me encantó la receta y la manera de explicarla!
    En la costas de México también comemos bastante cebiche obviamente con variaciones en los ingredientes pero conservando la esencia del típico cebiche ya sea de camarón, pescado u otras mezclas.

    Bien cocina 33!!

  2. Server 2016-06-16 13:32:52 - Responder

    Por el D a del Cebiche, reunimos las recomendaciones de los expertos para preparar y disfrutar nuestro plato bandera

  3. Alojamiento 2016-06-09 01:38:20 - Responder

    Por el D a del Cebiche, reunimos las recomendaciones de los expertos para preparar y disfrutar nuestro plato bandera

  4. 2015-12-02 13:14:37 - Responder

    Me gustó mucho la forma de preparar el ceviche, en México nos encanta comerlo, es muy similar a éste que ha preparado el chef Santiago Isaza, pero con pequeñas diferencias y sobre todo por la forma de aliñarlo, felicidades.
    Por cierto aquí el ajinomoto está prohibido, antes lo había, pero tal como lo mencionó el chef, es algo que está en duda respecto a la salud.
    Graciela V.

  5. barb ara cabrera 2015-03-03 17:58:20 - Responder

    me encanta el coco pero a mi hijo no y debo cocinar par el tambien con que puedo sustituir la crema ce coco y mantener aproximado el sabor de la receta, porque me encanto

  6. Cecilia Elisa Durán 2015-01-15 22:44:05 - Responder

    Perdón chef Santiago. Estoy con el chef Víctor Manzuera y confundí los nombres por distraida. Le manifiesto mis respetos.

  7. Cecilia Elisa Durán 2015-01-15 22:27:01 - Responder

    Admiro la creatividad de las personas. Para dar una receta que varía tanto de acuerdo al país y aún dentro de él, se necesita un don especial. Debe respetarse su esencia, darle el mismo trasfondo y poner el toque diferente sin cambiar su personalidad. Chef Víctor; lo felicito. Usted lo ha logrado. Gracias por compartirnos sus ideas.

  8. Jorge Caicedo 2015-01-02 20:17:56 - Responder

    Le faltó al cocinero en primer lugar una pequeña reseña acerca del ceviche, para evitar posteriores comentarios chauvinistas. Soy colombiano de la costa pacifica y me crie comiendo ceviche pero de camarones, no de pescado y menos cocinado en limon. Para mi fue una sorpresa gastronomica enorme al probarlo al estriol peruano. Este versión me gusta, a aunque le quitaría algunos ingredientes por caloricos como el coco. Y si de muy mal gusto que el cocinero se chupe los dedos.

  9. Guillermo A Rosas 2014-12-11 18:47:51 - Responder

    Este ceviche debe ser estilo Colombiano (como el Chef).En el Peru, es un clasico de nuestra gastronomia. No utilizamos salsa se soya, aceite de ajonjoli, mango verde, menos crema de coco. El ajinomoto muy pocas personas lo uzan, menos el tabasco.Tenemos gran variedad de ajies. Respeto su preparacion, pero no me gusta.

  10. luis villar 2014-10-21 18:04:04 - Responder

    mira me parece q este cocinero le falta saber mucho de ceviches visto q no es peruano ya q el ceviche netamente es peruano y quien mas k un peruano para explicarlo no esta a la altura para q sea un gran conoce
    dor .

    • Martin Rojas- Medellin 2014-12-11 13:58:51

      Señor, Luis Villar. Me parece arrogante su comentario, entonces, solo los Chinos saben hacer recetas chinas? Uno no tiene que ser para saber, Se EQUIVOCA...

  11. carlos enrique ramirez 2014-03-28 19:05:11 - Responder

    La receta me pareció buena, practica, solo que el chef debe darle mas carácter a su trabajo así sea invitado, deben hacerlo mas creíble con el manejo de las BPM, esta manejando un producto muy sensible, se chupa los dedos, ...etc.

  12. 2014-03-12 18:20:05 - Responder

    Excelente explicación paso a paso lo voy hacer soy de Ecuador, y el ceviche nuestro es diferente.Gracias.

  13. 2014-03-11 22:23:20 - Responder

    un cebiche k sea decorado por albaca o espinacas no ba y ademas el camote deve ir para bajar un poco el asedes del limón una pregunta es un cebiche imnobado por el por el chef santiago pero buena e un plato mas para preparar

  14. LILIANA OROZCO 2014-03-08 09:59:12 - Responder

    Hola....el chef es muy carismático, felicidades, pero quiero preguntar:
    De donde es este ceviche con crema de coco, tabasco y con mango verde?
    Es colombiano? o es una receta nueva?

    Gracias y un saludo de Peru

  15. Paulina Restrepo 2014-03-06 07:40:17 - Responder

    Muy buena clase. En Bogotá donde se consigue el ajimoto?
    Muchas gracias.

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