si bien la comida rápida tiene ganado un espacio dentro de la cotidianidad del ser humano, no significa que esté reñida con algo tan elemental como los buenos modales en la mesa" y afirma que, "si se convierte en hábito comer bajo el esquema informal, probablemente se llegará a un punto en el que después no se sepa comportarse en una cena formal o en un contexto oficial

Ningún sistema supera al braseado para preparar verduras que se deshacen suavemente en la boca y que conservan todo su sabor. Este excelente y poco empleado método de cocinar las verduras es fácil y adaptable. Se pueden asar sobre el fogón o en el horno, según se estime conveniente. Pueden asimismo asarse las hojas frescas de las verduras y los tallos y constituye una buena forma de aprovechar las verduras ya cocidas que han sobrado.

En el horno, las verduras se cuecen sin dar guerra. Necesitan un mínimo de preparación y conservan al máximo su sabor. Se pueden servir como acompañamiento de un plato principal o sazonado con hierbas, queso u otros aderezos, como sabroso primer plato o cena ligera.